Чизкейк известен со времён Древней Греции и даже преподносился победителю Олимпийских игр. С тех пор он завоевал сердца гурманов по всему миру. Попробуйте приготовить наш вкусный вишнёвый чизкейк. Он в меру сладкий, а особый шарм ему придаёт миндальная основа. Этот простой рецепт без выпекания вы легко повторите в домашних условиях.
Ингредиенты
Порции: –+
- Печенье Digestive (из цельнозерновой муки) 250 г
- Миндаль 100 г
- Сливочное масло 100 г
- Холодные растительные сливки (35%) 250 г
- Сыр Филадельфия 300 г
- Сахарная пудра 100 г
- Кукурузная мука 1.5 ст.л.
- Вишни в собственном соку 1 шт
- Лимон (цедра) 1 шт
Шаги
Основа для чизкейка
Печенье (лучше без сахара) и миндаль измельчите в блендере до порошка и поместите в миску. Сливочное масло растопите до комнатной температуры.
Добавьте масло к печенью и перетерете рукой, чтобы смесь стала похожей на мокрый песок. Переложите смесь в раздвижную форму и слегка утрамбуйте равномерно ложкой. Поставьте в духовку (160 градусов) на 5 минут. Дайте остыть.
Крем
Взбейте миксером сливки, постепенно добавляя сахарную пудру. Не очень сильно. Добавьте лимонную цедру и сыр Филадельфия, аккуратно на маленькой скорости перемешайте миксером.
Перенесите крем на охлаждённую основу.
Распределите лопаточкой крем по всей поверхности. Поместите в холодильник минимум на час.
Вишнёвый соус
Вишни отделите от сока, обсушите.
В маленькую кастрюльку вылейте вишнёвый сок и добавьте кукурузную муку. Готовьте соус на медленном огне, постоянно перемешивая венчиком. Через 2-3 минуты выключите и добавьте вишни.
Охлаждённым соусом покройте чизкейк, поставьте ещё минут на 30 в холодильник.
Открываем форму и наш чизкейк готов! Вкусно и просто!
