Пенне с грибами à la crème — хотя название звучит по-французски, это блюдо вы часто встретите в греческих тавернах и домашних кухнях. Макароны в сливочно-пармезановом соусе с грибами и беконом — любимое сочетание, особенно в будни, когда хочется чего-то вкусного и быстрого.
Для этого рецепта лучше использовать пасту пенне ригате. Рифлёная поверхность помогает лучше удерживать соус, поэтому такие пенне особенно хорошо подходят для сливочных или томатных соусов.
Ингредиенты
Порции: –+
- Пенне Ригате 500 г
- Сливки (κρέμα γάλακτος, 20–30%) 500 г
- Шампиньоны 350 г
- Бекон, нарезанный кубиками 120 г
- Белое сухое вино 150 мл
- Пармезан (тертый) 150 г
- Чеснок, нарезанный тонкими пластинами 7 зубч.
- Оливковое масло — для жарки
- Свежемолотый черный перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Тертый сыр — для подачи
Шаги
Отварите пенне в подсоленной воде до состояния al dente. Слейте воду и отставьте в сторону.
Нарежьте грибы широкими ломтиками.
Чеснок нарежьте тонкими пластинами
Бекон нарежьте небольшими кусочками
В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте грибы и обжаривайте на сильном огне до румяного цвета.
Уменьшите огонь и добавьте бекон. Обжаривайте, пока он слегка не подрумянится.
Добавьте чеснок и готовьте ещё пару минут, пока не появится яркий аромат.
Влейте белое вино. Готовьте, пока жидкость не испарится.
Добавьте сливки и тушите 1–2 минуты
При желании посолите, но учитывайте наличие бекона и сыра. Добавьте пармезан, свежемолотый перец. Перемешайте и готовьте ещё пару минут — соус должен стать густым.
Добавьте отваренные пенне. Разложите по тарелкам, посыпьте сверху тертым сыром. Приятного аппетита!
