Бифтеки – это сочные греческие котлеты, которые отличаются насыщенным вкусом и ароматом благодаря смеси специй и свежих трав. В отличие от обычных котлет, в греческие бифтеки часто добавляют сыр.
Приготовьте воздушные бифтеки, начинённые сыром и запечённые в духовке с картофелем в томатно-апельсиновом соке. Сочные котлеты пропитываются ароматами специй и цитрусовых, в результате блюдо получается удивительно насыщенным.
Ингредиенты
Порции: –+
- Для бифтеки:
- Фарш телячий (шея) 700 г
- Яйцо 1 шт
- Кабачок 1 шт
- Картофель или яблоко 1 шт
- Помидор 1 шт
- Сыр фета или Касери 300 г
- Лук средний 2 шт
- Овсянка ½ стакана
- Сухари панировочные 3 ст.л.
- Сушёный орегано ½ ч.л.
- Петрушка (небольшой пучок)
- Соль, перец
- Для гарнира:
- Картофель 1.5 кг
- Томатная паста 1 ч.л.
- Помидор тёртый (свежий или готовый) 1 шт
- Апельсин (сок) 1 шт
- Вода 1 стакан
- Оливковое масло ½ стакана
- Сушёный орегано
- Соль, перец
Шаги
Измельчите в блендере лук и помидор.
Мелко нарежьте ножом петрушку.
Кабачок натрите на крупной тёрке.
В фарш добавьте кабачок, картофель, лук, помидор, петрушку, яйцо, овсянку, панировочные сухари, орегано, соль, перец. Тщательно перемешайте, накройте плёнкой и поставьте в холодильник на полчаса.
Картофель почистите и нарежьте дольками, сложите в противень.
Добавьте оливковое масло, соль, перец, орегано, томатную пасту, перетёртые помидоры, апельсиновый сок, воду и хорошо перемешайте. Накройте фольгой и отправьте в духовку на 20-30 минут. Готовьте в нижней части духовки с циркуляцией воздуха при температуре 170 градусов. После чего уберите фольгу. Картошка должна быть почти готовой.
Разделите фарш на 6-7 частей. Подготовьте такое же количество кусочков сыра. Сформируйте крупные котлеты, положив сыр внутрь, немного сплюсните, чтобы они получились более плоскими.
Выложите бифтеки поверх картофеля и отправьте в духовку ещё на 15 минут.
Переверните на другую сторону и доведите до готовности (15 минут).
После того как перевернёте бифтеки можно положить сверху кольца помидор и кусочки фета. Приятного аппетита!
