Чізкейк відомий ще з часів Стародавньої Греції і навіть підносився переможцю Олімпійських ігор. З того часу він завоював серця гурманів у всьому світі. Спробуйте приготувати наш смачний вишневий чізкейк. Він в міру солодкий, а особливого шарму йому надає мигдальна основа. Цей простий рецепт без випічки ви легко повторите в домашніх умовах.
Інгредієнти
Порції: –+
- Печиво Digestive (з цілозернового борошна) 250 г
- Мигдаль 100 г
- Вершкове масло 100 г
- Охолоджені рослинні вершки (35% жирності) 250 г
- Сир Філадельфія 300 г
- Цукрова пудра 100 г
- Кукурудзяне борошно 1.5 ст.л.
- Вишні у власному соку 1 шт.
- Лимон (цедра) 1 шт.
Кроки
Основа для чізкейка
Печиво (краще без цукру) і мигдаль подрібніть у блендері до стану порошку й помістіть у миску. Вершкове масло розтопіть до кімнатної температури.
Додайте масло до печива і перетріть рукою, щоб суміш стала схожою на мокрий пісок. Перекладіть суміш у розсувну форму і злегка утрамбуйте рівномірно ложкою. Поставте в духовку (160 градусів) на 5 хвилин. Дайте охолонути.
Крем
Збийте міксером вершки, поступово додаючи цукрову пудру. Не дуже сильно. Додайте лимонну цедру і сир Філадельфія, акуратно, на маленькій швидкості, перемішайте міксером.
Перенесіть крем на охолоджену основу.
Розподіліть лопаткою крем по всій поверхні. Помістіть у холодильник щонайменше на годину.
Вишневий соус
Вишні відокремте від соку, обсушіть.
У маленьку каструльку вилийте вишневий сік і додайте кукурудзяне борошно. Готуйте соус на повільному вогні, постійно перемішуючи вінчиком. Через 2–3 хвилини вимкніть і додайте вишні.
Охолодженим соусом покрийте чізкейк, поставте ще хвилин на 30 у холодильник.
Відкриваємо форму, і наш чізкейк готовий! Смачно і просто!
