Превратите простой капустно-морковный салат в праздничное блюдо! Открою маленький секрет: добавьте листья марули и руколы, они придадут пикантности и красок Средиземноморья. В Греции готовят салат из свежей капусты и моркови даже на Рождество.
Свежий капустный салат с морковью богат пищевыми волокнами, витамином C и бета-каротином (предшественник витамина А);
помогает сохранить фигуру, улучшить настроение, состояние кожи, ногтей, волос, поддерживать иммунитет, нормализовать обмен веществ;
оказывает положительное воздействие на нервную систему, работу мозга и даже на потенцию.
Сала́та ла́хано-каро́то (Σαλάτα Λάχανο — Καρότο, салат капуста-морковь) греки готовят всю зиму, молодая капуста в это время особенно сочная, а комплекс витаминов поддержит здоровье до прихода весны…
Витаминный салат получается сочным с незабываемым вкусом, игра красок радует глаз. Всё же не стоит забывать об ограничениях используемых продуктов:
сырую капусту и морковь не рекомендуется употреблять людям с заболеваниями ЖКТ;
морковь противопоказана при язве желудка, хронических заболеваниях печени, остром панкреатите;
листья салата богаты щавелевой кислотой, что вредит людям, страдающим заболеваниями почек и мочевого пузыря.
Салат из свежей капусты, моркови, марули и руколы очень прост в приготовлении, имеет кисло-сладкий вкус благодаря сочетанию сока лимона, виноградного уксуса и сахара. Это очень вкусное низкокалорийное блюдо для вашего здоровья.
- Капуста белокочанная 300 г
- Марули 100 г
- Рукола 50 г
- Морковь 1 шт
- Виноградный уксус 1 ст.л.
- Лимон ½ шт
- Сахар 1 ч.л.
- Оливковое масло 4 ст.л.
- Соль
Снимите верхние листья и тонко нашинкуйте капусту. Переложите её в глубокую салатницу и слегка разомните руками с щепоткой соли, чтобы она стала мягче и пустила сок.
Почистите морковь, нарежьте тонкой соломкой. Можно натереть на крупной тёрке, но получится не так презентабельно.
Зелёные листья салата и руколы тщательно вымойте.
Листья марули нарежьте ножом полосками шириной примерно в 1-2 см, руколу порвите руками. Сложите всё в центрифугу для зелени, отгоните воду, переложите в салатницу.
Добавьте сахар, уксус, масло и выдавите сок лимона. Салат готов к подаче сразу после перемешивания, но если дать ему постоять всего 5 минут, вкус заправки раскроется еще лучше.
Для этого салата лучше взять марули с прямыми листьями, они более плотные с сочной центральной жилкой. Можно использовать и нежные кучерявые листья.
При покупке руколы выбирайте молодые свежие листья, они менее горькие. Помните, что она не предназначена для длительного хранения.
