Бакалярос плаки ме потатес — так греки называют традиционное блюдо из трески с картофелем, приготовленные в форме в духовке. Вам не потребуется много времени на подготовку, а результат превзойдёт ожидания. Нежирное филе трески, запечённое с рассыпчатым картофелем и насыщенным томатным соусом, превращается в настоящий шедевр, который покорит сердца даже самых требовательных гурманов.
Ингредиенты
Порции: –+
- Филе трески 1 кг
- Картофель 1 кг
- Помидоры крупные 3 шт.
- Лук крупный 1 шт.
- Чеснок 3 зубч.
- Томатная паста 2 ст.л.
- Мед 1 ст.л.
- Вода 200 мл
- Небольшой лимон 1 шт.
- Каперсы (капари по-гречески) маринованные
- Орегано (душица обыкновенная)
- Оливковое масло
- Черный перец
- Соль
Шаги
Очистите картофель и нарежьте крупными кольцами.
Луковицу нарежьте крупными кольцами.
Чеснок нарежьте тонкими пластинами.
На дно формы выложьте кольца картофеля, сверху — кольца лука. Побрызгайте оливковым маслом. Добавьте чеснок, чайную ложку орегано, сок лимона и воду.
Нарежьте один помидор крупными кольцами и положите поверх лука. Посолите, поперчите, накройте фольгой и отправьте в духовку на 1 час при 180 градусах.
Натрите на тёрке два помидора, добавьте томатную пасту, мёд, соль, перец, орегано и перемешайте. Должна получиться густая масса.
Обсушите филе бумажным полотенцем. Снимите фольгу, добавьте крупные куски рыбы в форму. Полейте оливковым маслом, посолите, поперчите.
Выложьте поверх филе томатный соус и посыпьте каперсами.
Отправьте в духовку на 15 минут при 220 градусах в режиме «гриль». Время может отличаться в зависимости от духовки. Готовность можно определить по состоянию соуса — он должен немного запечься и загустеть.
