Пенне з грибами à la crème — хоча назва звучить по-французьки, цю страву ви часто зустрінете в грецьких тавернах та на домашніх кухнях. Макарони у вершково-пармезановому соусі з грибами та беконом — улюблене поєднання, особливо в будні, коли хочеться чогось смачного та швидкого.
Для цього рецепту краще використовувати пасту пенне ригате. Рифлена поверхня допомагає краще утримувати соус, тому такі пенне особливо добре підходять для вершкових або томатних соусів.
Інгредієнти
Порції: –+
- Пенне Ригате 500 г
- Вершки (κρέμα γάλακτος, 20–30%) 500 г
- Печериці (Шампіньйони) 350 г
- Бекон, нарізаний кубиками 120 г
- Біле сухе вино 150 мл
- Пармезан (тертий) 150 г
- Часник, нарізаний тонкими пластинами 7 зубч.
- Оливкова олія — для смаження
- Свіжомелений чорний перець — за смаком
- Сіль — за смаком
- Тертий сир — для подачі
Кроки
Відваріть пенне в підсоленій воді до стану al dente. Злийте воду і відставте в сторону.
Наріжте гриби широкими скибочками.
Часник наріжте тонкими пластинами.
Бекон наріжте невеликими шматочками.
У великій сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте гриби і обсмажуйте на сильному вогні до рум’яного кольору.
Зменште вогонь і додайте бекон. Обсмажуйте, поки він злегка не підрум’яниться.
Додайте часник і готуйте ще пару хвилин, поки не з’явиться яскравий аромат.
Влийте біле вино. Готуйте, поки рідина не випарується.
Додайте вершки і тушкуйте 1–2 хвилини.
За бажанням посоліть, але враховуйте наявність бекону та сиру. Додайте пармезан, свіжомелений перець. Перемішайте і готуйте ще пару хвилин — соус має стати густим.
Додайте відварені пенне. Розкладіть по тарілках, посипте зверху тертим сиром. Смачного!
