Біфтекі — це соковиті грецькі котлети, що відрізняються насиченим смаком і ароматом завдяки поєднанню спецій та свіжих трав. На відміну від звичайних котлет, у грецькі біфтекі часто додають сир.
Приготуйте повітряні біфтекі, начинені сиром і запечені в духовці з картоплею у томатно-апельсиновому соку. Соковиті котлети просочуються ароматами спецій та цитрусових, у результаті чого страва виходить дуже насиченою.
Інгредієнти
Порції: –+
- Для біфтекі:
- Фарш телячий (шия) 700 г
- Яйце 1 шт.
- Кабачок 1 шт.
- Картопля або яблуко 1 шт.
- Помідор 1 шт.
- Сир фета або Касері 300 г
- Цибуля середня 2 шт.
- Вівсянка ½ склянки
- Сухарі панірувальні 3 ст.л.
- Сушений орегано ½ ч.л.
- Петрушка (невеликий пучок)
- Сіль, перець
- Для гарніру:
- Картопля 1.5 кг
- Томатна паста 1 ч.л.
- Помідор тертий (свіжий або готовий) 1 шт.
- Апельсин (сік) 1 шт.
- Вода 1 склянка
- Оливкова олія ½ склянки
- Сушений орегано
- Сіль, перець
Кроки
Подрібніть у блендері цибулю та помідор.
Дрібно наріжте ножем петрушку.
Кабачок натріть на крупній тертці.
До фаршу додайте кабачок, картоплю, цибулю, помідор, петрушку, яйце, вівсянку, панірувальні сухарі, орегано, сіль, перець. Ретельно перемішайте, накрийте плівкою і поставте в холодильник на пів години.
Картоплю почистіть і наріжте скибочками, складіть у деко.
Додайте оливкову олію, сіль, перець, орегано, томатну пасту, перетерті помідори, апельсиновий сік, воду і добре перемішайте. Накрийте фольгою і відправте в духовку на 20-30 хвилин. Готуйте в нижній частині духовки з циркуляцією повітря за температури 170 градусів. Після чого приберіть фольгу. Картопля має бути майже готовою.
Розділіть фарш на 6-7 частин. Підготуйте таку ж кількість шматочків сиру. Сформуйте великі котлети, поклавши сир всередину, трохи сплюсніть, щоб вони вийшли більш плоскими.
Викладіть біфтекі поверх картоплі і відправте в духовку ще на 15 хвилин.
Переверніть на іншу сторону і доведіть до готовності (15 хвилин).
Після того як перевернете біфтекі, можна покласти зверху кільця помідорів і шматочки фети.
