Сладкий перец, брокколи, морковь и шампиньоны в сочетании с пастой и ароматным бульоном превращаются в сочное, насыщенное блюдо. Очень простой и вкусный рецепт для летнего периода.
Ингредиенты
Порции: –+
- Спагетти 250 г
- Шампиньоны 250 г
- Брокколи 200 г
- Морковь средняя 2 шт
- Болгарский перец 2 шт
- Лук репчатый крупный 1 шт
- Чеснок 2 зубч.
- Кубик Knorr (грибной или овощной) 1 шт
- Мед ½ ч.л.
- Бальзамический уксус ½ ч.л.
- Оливковое масло — для жарки
- Тёртый сыр — для подачи
- Черный перец молотый
- Соль
Шаги
Отварите спагетти до состояния al dente (на 1–2 минуты меньше, чем указано на упаковке). Откиньте пасту на дуршлаг, дайте воде полностью стечь, а затем верните макароны в кастрюлю. Сбрызните их небольшим количеством оливкового масла, чтобы они не слиплись, и накройте крышкой. Не промывайте макароны водой.
Нарежьте сладкий перец, морковь и лук — тонкими полосками, брокколи — небольшими соцветиями, чеснок — пластинками.
Нарежьте шампиньоны тонкими ломтиками вместе с ножками или возьмите консервированные.
В большой сковороде разогрейте немного оливкового масла. Обжарьте лук, морковь и перец на среднем огне около 5 минут, помешивая.
Добавьте грибы, соль, перец и жарьте ещё 5 минут.
Тем временем приготовьте бульон: растворите кубик Knorr в 4 ст. ложках кипятка, добавьте мёд и немного бальзамического уксуса (буквально ½–1 ч. л., не больше).
Добавьте брокколи к овощам и готовьте ещё 3 минуты, помешивая.
Добавьте чеснок, влейте бульон, аккуратно перемешайте. Накройте крышкой и тушите пару минут.
Добавьте отваренные спагетти, перемешайте, накройте крышкой и прогрейте всё вместе ещё 2–3 минуты. Разложите по тарелкам и посыпьте тёртым сыром.
