Простий рецепт домашнього морозива з ніжним кавовим смаком без морожениці та яєць. Його назва «Мокко» одразу говорить про гармонійне поєднання двох класичних ароматів: насиченого кавового і ніжного шоколадного.
Головний секрет цього рецепта в його текстурі. Завдяки багаторазовому збиванню в процесі заморожування, морозиво набуває оксамитової, кремової структури, що нагадує семіфредо.
Рецепт вирізняється простотою і займе мінімум часу. Потрібно лише змішати інгредієнти та довірити решту морозильній камері.
Інгредієнти
Порції: –+
- Розчинна кава (наприклад, Nescafe) 4 ст.л.
- Молоко свіже 50 мл
- 1 банка згущеного молока 400 г
- Рослинні вершки (понад 33%) 500 мл
- Карамельний сироп (для подачі)
- Шоколадні краплі (для подачі)
Кроки
У невеликій мисці змішайте розчинну каву з молоком до повного розчинення. Додайте згущене молоко і ретельно перемішайте вінчиком, щоб вийшов однорідний кавовий крем.
У великій мисці збийте охолоджені вершки до стану м’яких піків.
Продовжуючи збивати, акуратно частинами додайте кавову суміш до збитих вершків. Залишки крему перемішайте лопаткою легкими рухами знизу вгору, щоб маса залишалася повітряною і не осіла.- Накрийте миску харчовою плівкою і поставте в морозильну камеру на 1 годину.
- Через годину дістаньте морозиво і збийте його міксером ще раз (близько 5 хвилин), щоб запобігти утворенню кристалів льоду. Знову поставте в морозилку на годину, після чого знову збийте міксером. За бажанням можна через годину збити і втретє. Для повного застигання знадобиться щонайменше 6 годин.
- Перед подачею морозиво полийте карамельним сиропом, посипте шоколадними краплями.
