Бакалярос плакі ме потатес — так греки називають традиційну страву з тріски з картоплею, приготовану у формі в духовці. Вам не знадобиться багато часу на підготовку, а результат перевершить очікування. Нежирне філе тріски, запечене з розсипчастою картоплею та насиченим томатним соусом, перетворюється на справжній шедевр, який підкорить серця навіть найвибагливіших гурманів.
Інгредієнти
Порції: –+
- Філе тріски 1 кг
- Картопля 1 кг
- Помідори 3 шт
- Цибуля велика 1 шт
- Часник 3 зубч.
- Томатна паста 2 ст.л.
- Мед 1 ст.л.
- Вода 200 мл
- Невеликий лимон 1 шт
- Каперси (капарі по-грецьки) мариновані
- Орегано (материнка звичайна)
- Оливкова олія
- Чорний перець
- Сіль
Кроки
Очистіть картоплю і наріжте великими кільцями.
Цибулину наріжте великими кільцями.
Часник наріжте тонкими пластинами.
На дно форми викладіть кільця картоплі, зверху – кільця цибулі. Побризкайте оливковою олією. Додайте часник, чайну ложку орегано, сік лимона та воду.
Наріжте один великий помідор кільцями і покладіть поверх цибулі. Посоліть, поперчіть, накрийте фольгою і відправте в духовку на 1 годину при 180 градусах.
Натріть на тертці два помідори, додайте томатну пасту, мед, сіль, перець, орегано і перемішайте. Має вийти густа маса.
Обсушіть філе паперовим рушником. Зніміть фольгу, додайте великі шматки риби у форму. Полийте оливковою олією, посоліть, поперчіть.
Викладіть поверх філе томатний соус і посипте каперсами.
Відправте в духовку на 15 хвилин при 220 градусах у режимі “гриль”. Час може відрізнятися залежно від духовки. Готовність можна визначити за станом соусу — він повинен трохи запектися та загуснути.
